¿Cómo hacer gomitas de hongos mágicos?

• 5g Hongos Mágicos Secos 5g Hongos Mágicos Secos
• 120ml Agua1/2 Taza de Agua
• 8g Gelatina o 4g Agar en Polvo1 cucharada de gelatina o 2 cucharaditas de agar en polvo
• 50g Azúcar (Endulzante)1/4 Taza de Azúcar
• Colorante alimentario (Opcional)Colorante alimentario (Opcional)
• Aromatizante (Opcional)Aromatizante (Opcional)

Herramientas

• Báscula
• Molinillo de café o Licuadora
• Tazón pequeño
• Colador o Filtro de Café
• Olla pequeña o Cacerola
• Moldes de silicona para gomitas

Instrucciones

1. 1.

   Prepara los Hongos

   
   Primero, muele tus hongos usando un molinillo o licuadora hasta obtener un polvo fino, preferiblemente con pocas o ninguna pieza visible. Esto es importante ya que vamos a extraer el ingrediente activo de los hongos, y para una extracción óptima, un área de superficie alta es clave.

   Si no tienes un molinillo, simplemente intenta cortar tus hongos lo más finamente posible. Esto no es óptimo, pero aun así funciona. Si quieres usar más hongos, simplemente ajusta los ingredientes en consecuencia.
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2. 2.

   Extrae la Potencia

   
   Hierve 120ml de agua (½ taza), luego espera de 2 a 3 minutos hasta que se enfríe a unos 70°C (158°F). Esto es importante para que no se pierda una cantidad significativa de potencia. Luego, agrega el agua caliente al polvo de champiñones y revuelve bien para asegurarte de que el polvo esté completamente sumergido. Esto ayuda a extraer la mayor cantidad de potencia de los champiñones al agua.

   
   

   Ahora, deja reposar la mezcla durante unos 20 minutos para permitir la extracción. No te preocupes si se vuelve azul, es solo oxidación y es completamente normal.
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   ¡También puedes usar solo el polvo!
3. 3.

   Filtra el extracto de hongo

   
   Después de 20 minutos, la mayor parte del componente activo, la psilocibina, debería haberse transferido al agua, y tus hongos deberían haberse convertido en una pasta. Ahora es el momento de separar la pasta de hongos del extracto.

   Para esto necesitarás un colador de malla fina, una gasa o un filtro de café, para que solo quede el extracto líquido. Si usas una gasa o un filtro de café, asegúrate de que esté húmedo antes de agregar la mezcla de hongos. Coloca el filtro sobre un tazón o frasco, vierte la mezcla de hongos y usa una cuchara para exprimir la mayor cantidad de líquido posible.

   Para aprovechar al máximo los hongos, calienta otros 40 ml (⅙ taza) de agua y viértela sobre la pasta de hongos. Déjala reposar durante 5 minutos, luego exprime el líquido nuevamente. Esto te ayudará a retener la mayor parte de la potencia.
4. 4.

   Añade la gelatina o el agar

   
   Una vez que hayas colado todo el líquido, vierte el extracto en una olla o cacerola. No enciendas la estufa todavía. Ya sea que uses agar o gelatina, agrégalo al extracto ahora y revuelve hasta que se disuelva, unos 5 minutos. La gelatina no se disolverá por completo en esta etapa, pero lo hará una vez que apliques calor.
5. 5.

   Combina y calienta los ingredientes restantes

   
   Ahora puedes encender la estufa a fuego medio. Inmediatamente agrega tu endulzante y revuelve hasta que se disuelva por completo. Este también es el momento perfecto para agregar cualquier colorante alimentario o saborizante. Ninguno es necesario, pero ambos harán que tus gomitas se vean y sepan mejor.Ten cuidado con el calor a partir de aquí, ya que la gelatina y el agar se comportan de manera bastante diferente.

   
   

   Para la gelatina, calienta brevemente hasta que se disuelva por completo, revolviendo continuamente. La disolución completa ocurre entre 50 y 60°C (122 y 140°F). Asegúrate de nunca exceder los 80°C (176°F), ya que esto destruirá la capacidad de la gelatina para cuajar. Una vez disuelta por completo, retira del fuego y pasa al siguiente paso.

   Para el agar, también calienta a fuego medio. Afortunadamente, el agar es más tolerante al calor que la gelatina. Sigue revolviendo mientras se calienta. Espera hasta que se formen burbujas en la superficie, lo que indica que el agar se ha activado y está listo para cuajar. Después de que las burbujas hayan estado presentes durante aproximadamente 1 minuto, apaga el fuego y procede al siguiente paso.
6. 6.

   Rellena los Moldes

   
   Muévete rápidamente para que la mezcla no comience a cuajar antes de que esté en tus moldes, ya que cuanto más se enfríe, más difícil será trabajar con ella. Usa una cuchara o pipeta para transferir cuidadosamente el líquido tibio a tus moldes de silicona, y trata de llenar cada cavidad al mismo nivel para asegurar una dosificación consistente.

   Una vez que todos los moldes estén llenos, golpea suavemente la bandeja sobre la encimera para liberar cualquier burbuja de aire atrapada. Si te sobra líquido y no tienes más moldes, simplemente extiende el resto sobre papel de horno.
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   ¡Los moldes para cubitos de hielo también funcionan perfectamente!
7. 7.

   Enfriar y Disfrutar

   
   Deje reposar los moldes a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que se estabilicen, luego transfiéralos al refrigerador para que se asienten completamente durante 1 hora. Una vez firmes, sáquelos de los moldes y guárdelos en un recipiente o frasco hermético.

   
   

   Para una mejor vida útil y para evitar el crecimiento de moho, manténgalos refrigerados y consúmalos dentro de las dos semanas. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo los almacene, más potencia se perderá.

Conclusión

Nutrición